Las tortas gigantes son un alimento que forma parte del amplio abanico de variedades de nuestra gastronomía chilanga, producto de la mezcla y mestizaje de dos culturas, la española y la latinoamericana, incluso otras; hoy en día ha alcanzado una diversificación amplia y las podemos encontrar en miles de establecimientos, como el clásico puestecito de lámina que abunda en la colonias populares o cerca de escuelas o centros de trabajo.
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Es una alimento muy completo, pues las hay de milanesa, de jamón, de huevo, de tamal, de chilaquiles o tan extravagantes como la cubana, que bien podría ser una oda a la misma Ciudad de México, porque tiene un poco de todo y en un espacio relativamente pequeño contiene una gran variedad de ingredientes, no le cabe más nada pero al mismo tiempo le cabe todo, tal como nuestra querida capital del país.
Así que, aquí las tortas gigantes, un ícono de la gastronomía chilanga, en la lente de Izaak Olan:
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By: Izaak Olan
Fotógrafo de la cuidad, ilustrador de cuentos y sueños, consumidor de café; soy un mexicano adicto a la adrenalina ya sea montado en una bici, detrás de la lente o con un lápiz en la mano.
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